★Bobo de Camarao★

巴西風(fēng)味椰奶蝦（外文名：Bobo de Camarao），是一種明顯的巴西-非洲遺產(chǎn)，是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。此種美食有時(shí)會(huì)與米飯一起進(jìn)用，有時(shí)也可作為零食單獨(dú)享用。當(dāng)然，不論以何種形式食用椰奶蝦都會(huì)非常美味的。此食物常出現(xiàn)在非洲移民聚集的巴伊亞（Bahia）地區(qū)。

巴西的烹飪是一個(gè)多民族的萬(wàn)花筒——飲食習(xí)慣深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影響，融合了多個(gè)移民國(guó)的飲食習(xí)慣，又帶有濃濃的巴西風(fēng)味，使得巴西美食成為獨(dú)一無(wú)二的奇跡。

巴西風(fēng)味椰奶蝦是巴西最受歡迎的佳肴之一，一大盤裹著脆面包皮的大蝦，咬下去滿口香濃的巴西奶油。

◆主要食材◆

蝦600g

油2茶匙

洋蔥1個(gè)

西紅柿4個(gè)

去籽紅辣椒1個(gè)

椰奶300 ml

棕櫚油4 茶匙

鹽

研磨胡椒

◆調(diào)味配料◆

半個(gè)檸檬榨汁

橄欖油10湯匙

蒜瓣1個(gè)

切碎的荷蘭芹(Petersilie)1湯匙

切碎的香菜(Koriander)1湯匙

切碎的小蔥1湯匙

切碎的薄荷葉2湯匙

咖喱粉1湯匙

◆做法介紹◆

1、將所有調(diào)味配料放入容器中充分混合；

2、蝦去殼并洗凈，放入攪拌好的調(diào)味中靜置2小時(shí)；

3、鍋中倒入油加熱，放入洋蔥稍炒，然后放入切好的紅辣椒和西紅柿；

4、倒入腌好的蝦，加少量水，文火煮20分鐘；

5、加入椰奶和棕櫚油充分?jǐn)嚢?，用小火?0分鐘；

6、最后加入鹽和胡椒調(diào)味。