BBQ(barbequ)，即巴西烤肉，源于南美洲的巴西。在最南端廣闊無垠的里奧、庫拉顛多斯羅大草原上，生活著大批卡烏修人，他們都是烤肉的能手，他們將大塊的牛肉架在炭火上烘烤，用鹽調(diào)味。他們性格開朗，熱情奔放，經(jīng)常舉行各種大型燒烤派對，這種粗獷奔放的燒烤習(xí)俗自那時起一直流傳至今。

   現(xiàn)在，雖然人們將燒烤場地由草原移到了餐廳，但豪放的燒烤伴隨熱歌熱舞的方式一直未變，近年來，隨著以桑巴和足球為特色的巴西文化在全世界的風(fēng)行，巴西燒烤越來越受到各地的歡迎。