廣東新聞網《餐餐我做主》揭秘巴西美食~

發布時間：2015-09-02 12:55:53

《餐餐我做主》節目組探訪拉丁餐廳，揭秘巴西美食~拉丁餐廳再登大銀幕！！！

你所知道的以及你所不知道的巴西風情，接下來就讓我們跟隨廣東新聞網----餐餐我做主的步伐，一起品味~

（PS：不想看視頻的同學，可以看圖文梗概；不想看文字的同學，就看視頻吧！）

牛肉控至愛

牛肉大家吃得多了，但牛身上每個部位肉的做法和味道都不同，相信就算是“牛肉控”也未必完全了解。那么，今天就讓我們走進“食肉獸”的天堂----拉丁餐廳，探訪一場全牛盛宴，揭秘拉丁餐廳中，牛身上最受歡迎的6塊肉。

（牛肉分割圖）

【1、牛肩峰】最經典的巴西烤肉之一。牛的肩峰肉很多脂肪，大廚將用錫紙包起來， 烤上3-4小時，所以吃起來才軟而爽口。

【2、牛上腦】這是牛后頸部的肉，位于頸部上側位置，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯，比例均勻，烤的時候要切成薄片，除了粗鹽，還要加入蒜蓉，喜歡生蒜的北方“肉友”吃起來滿口溢香，可是相當過癮的。

【3、牛里脊】位于牛的臀部的肉，與其他位置的肉不同，其外表烤得微焦的肉，切開里面卻是呈現出粉紅色。由于中間沒有烤汁，而且整塊牛肉為了講求新鮮，烤的時間很短，中間便像是火局出來的一樣，但吃起來卻特別鮮香。

【4、牛腹肉】這個部位的肉的特點是松軟、多汁，經過長時間的熏烤后，自然原始的風味撲面而來。

【5、牛腡肌肉】這個部位的肉又肥又嫩，烤時用文火慢慢熏，火力迫出來的肉香加上巴西香料的味力，端到眼前時，刀叉尚未舞起，便覺誘香彌漫。

【6、牛三角肉】肉用大粒海鹽和蒜汁腌制而成，這是最受歡迎的一款。割起來油汁和血水一塊往下帶，趁個七八分熟去吃，外面那點兒肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鮮美耐嚼，無敵了。

來到拉丁餐廳,不僅可以無限量享用原汁原味的巴西烤肉，還有巴西樂隊的現場演奏及狂歡互動，將你帶入桑巴故鄉的勁歌熱舞中，讓人身在中國，恍置巴西！

誰說巴西只有烤肉

除了燒烤，拉丁餐廳還有眾多巴西美食，這里的布菲buffet（自助餐），洋洋灑灑排開，不僅僅是豐盛......有巴西國飯“奴隸飯”，巴西經典的燴牛中尾、巴西芝士球等，無一不勾起你對美食的狂熱欲望。

【巴西黑豆飯】 巴西黑豆飯就是久負盛名的“巴西國飯”，俗稱奴隸飯。主要是用巴西黑豆和豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、臘腸、腌肉等材料燉制而成，具有豐富的膠原蛋白和豆蛋白。

【巴西奶煨牛肉】巴西小牛肉加入奶油、香料煨煮而成。肉質滑嫩，奶香濃郁，口感醇厚豐富，可佐以薯泥同食，盡顯南美風味。

【巴西芝士球】巴西鮮芝士加入面粉和香料揉成，烤得微黃的外表，散發著撲鼻而來的芝士香味。剛出爐的芝士球，一口咬下去就會被那濃郁的芝士味迷住了……

【巴西寶蓮塔】用玉米粉加入培根碎，揉勻后，加入方形容器中冷卻凝固，再切塊，油炸而成，口感軟糯，咸香兼備。

說到飲食，自然少不了喝的，接下來就為大家推薦幾款巴西飲料：

感謝《餐餐我做主》節目組！大家現在可以更加了解巴西美食啦！感覺肚子里的墨水又多啦~