廣東新聞網《餐餐我做主》揭秘巴西美食~
發布時間:2015-09-02 12:55:53
《餐餐我做主》節目組探訪拉丁餐廳,揭秘巴西美食~拉丁餐廳再登大銀幕!!!



你所知道的以及你所不知道的巴西風情,接下來就讓我們跟隨廣東新聞網----餐餐我做主的步伐,一起品味~
(PS:不想看視頻的同學,可以看圖文梗概;不想看文字的同學,就看視頻吧!)
牛肉控至愛
牛肉大家吃得多了,但牛身上每個部位肉的做法和味道都不同,相信就算是“牛肉控”也未必完全了解。那么,今天就讓我們走進“食肉獸”的天堂----拉丁餐廳,探訪一場全牛盛宴,揭秘拉丁餐廳中,牛身上最受歡迎的6塊肉。

(牛肉分割圖)

【1、牛肩峰】最經典的巴西烤肉之一。牛的肩峰肉很多脂肪,大廚將用錫紙包起來, 烤上3-4小時,所以吃起來才軟而爽口。

【2、牛上腦】這是牛后頸部的肉,位于頸部上側位置,這個部位的肉的特點是肥瘦交錯,比例均勻,烤的時候要切成薄片,除了粗鹽,還要加入蒜蓉,喜歡生蒜的北方“肉友”吃起來滿口溢香,可是相當過癮的。

【3、牛里脊】位于牛的臀部的肉,與其他位置的肉不同,其外表烤得微焦的肉,切開里面卻是呈現出粉紅色。由于中間沒有烤汁,而且整塊牛肉為了講求新鮮,烤的時間很短,中間便像是火局出來的一樣,但吃起來卻特別鮮香。

【4、牛腹肉】這個部位的肉的特點是松軟、多汁,經過長時間的熏烤后,自然原始的風味撲面而來。

【5、牛腡肌肉】這個部位的肉又肥又嫩,烤時用文火慢慢熏,火力迫出來的肉香加上巴西香料的味力,端到眼前時,刀叉尚未舞起,便覺誘香彌漫。

【6、牛三角肉】肉用大粒海鹽和蒜汁腌制而成,這是最受歡迎的一款。割起來油汁和血水一塊往下帶,趁個七八分熟去吃,外面那點兒肥肉焦脆香嫩,里面的精肉鮮美耐嚼,無敵了。
來到拉丁餐廳,不僅可以無限量享用原汁原味的巴西烤肉,還有巴西樂隊的現場演奏及狂歡互動,將你帶入桑巴故鄉的勁歌熱舞中,讓人身在中國,恍置巴西!
誰說巴西只有烤肉
除了燒烤,拉丁餐廳還有眾多巴西美食,這里的布菲buffet(自助餐),洋洋灑灑排開,不僅僅是豐盛......有巴西國飯“奴隸飯”,巴西經典的燴牛中尾、巴西芝士球等,無一不勾起你對美食的狂熱欲望。


【巴西黑豆飯】 巴西黑豆飯就是久負盛名的“巴西國飯”,俗稱奴隸飯。主要是用巴西黑豆和豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、臘腸、腌肉等材料燉制而成,具有豐富的膠原蛋白和豆蛋白。

【巴西奶煨牛肉】巴西小牛肉加入奶油、香料煨煮而成。肉質滑嫩,奶香濃郁,口感醇厚豐富,可佐以薯泥同食,盡顯南美風味。

【巴西芝士球】巴西鮮芝士加入面粉和香料揉成,烤得微黃的外表,散發著撲鼻而來的芝士香味。剛出爐的芝士球,一口咬下去就會被那濃郁的芝士味迷住了……

【巴西寶蓮塔】用玉米粉加入培根碎,揉勻后,加入方形容器中冷卻凝固,再切塊,油炸而成,口感軟糯,咸香兼備。
說到飲食,自然少不了喝的,接下來就為大家推薦幾款巴西飲料:



感謝《餐餐我做主》節目組!大家現在可以更加了解巴西美食啦!感覺肚子里的墨水又多啦~







